Ingredientes:
1 taza de azúcar moreno.
1 taza de leche de soja en polvo (la he encontrado en herboristerías).
1/2 taza de agua.
1/2 cucharadita de esencia de vainilla.
Preparación:
En un cazo colocamos el azúcar, añadimos el agua y lo calentamos a fuego medio/bajo sin remover hasta que se disuelva todo el azúcar y quede un almíbar bastante líquido, pero con un toque viscosillo.
Lo colocamos en el vaso de la licuadora o de una batidora de varillas aun caliente, añadimos la taza de leche de soja y la media cucharada de vainilla y batimos a velocidad alta durante un minuto.
Vertemos en un tarro de cristal, tapamos y dejamos enfriar en la nevera durante al menos 6 horas.
Aun no he probado, pero supongo que con el doble de azúcar y dejando cocer hasta conseguir un caramelo, siguiendo los mismos pasos, se puede conseguir dulce de leche de soja.
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