NO tortilla a la francesa.

Ingredientes:

1 cucharada de harina de garbanzo.
1 cucharada de arrurruz (sustitutivo de maicena).
1 chorradica de agua.
1 cucharadita de tahine.
1 chorradica de crema de soja para cocinar (NO nata)
1 gotas de vinagre de manzana.
sal.
pimienta.
cúrcuma.

Preparación:

Diluimos la harina de garbanzo y el arrurruz con el agua, batiendo en un bol. Añadimos el tahine, la crema de soja, la sal, la pimienta, las goticas de vinagre y la cúrcuma, mezclamos bien y en una sartén antiadherente la cuajamos como si fuera una tortilla. Yo esta la he hecho con espárragos y champiñones.